桿皮是進工廠的第一堂課，其實也不用學，反正剛進去每天十幾個小時都在桿，不會都桿到會。
將一小團麵皮用手擠壓，再以掌心輕拍使其微扁，接著桿麵棍上場將皮桿開：
下壓力量小，桿動面積大。若操控得宜，成品將會是一塊側看厚度穠纖，俯瞰肥嘟嘟的餅皮。
十幾個小時都在桿，我常邊桿邊發呆，想著怎樣會更快？
我想到了。
桿完一張皮，將麵棍隨手旁擺，右手將成品放到右邊，
同時左手把新的麵團拉到工作區，雙手並用，快別人這一步。
可是「快」的定義是什麼？要多快有資格被叫做快？
答案很簡單，我看著坐在對面的領班—大熊。
：「比你快就快了。」
自此我每桿完一張皮，就會看大熊桿了幾張：
我一張對他兩張，再快。
我一張他一張半，再快。
我一張他一張，但我還能再快。
瘋狂桿皮一個禮拜過去，我一張半對他一張，可以了。
工廠老闆：「弟弟，你開皮很順，明天八點半就先來幫忙開。」
：「嗯，好。」
好個屁，我心裡想著老子隔天照樣九點打卡。
桿皮課上完接著我配置到打餡區，打餡機像個靠著牆坐的死人，
使用方法一手在上，將餅餡丟到死人的嘴巴裡，
另手在下，接起死人屁股噴出來一顆顆切好的料。
不同餡料不同軟硬，丟餡的節奏不同，
不同料也會被噴到不同方位，這個只要多打爛個幾包餡就會了。
破壞神：「幹！我剛剛拆打餡機去洗，洗完想打紅豆，結果餡丟進去死都不出來。」
：「你是不是螺旋給人家到反了？」
破壞神：「對！結果我螺旋給人家到反了，紅豆通通壓爛掉哈哈哈。」
：（指）「你那個不是爛掉，根本大便。」
破壞神：「不是大便，是爛掉。」
：（再指）「爛掉歸爛掉，那個是大便。」
破壞神：「大便歸大便，這個是爛掉。」
：「你懶覺爛掉。」
破壞神：「你吃大便。」
第一天打餡，我超熱血，狂摧猛打，越打越順越開心，不料一聲刷！接料的那只手被切餡機切出一口疤。
：「我幹玲娘機掰！」咒罵聲響徹工廠，阿婆們紛紛抬起頭，雨後春婆般，大熊急忙衝過來
大熊：「怎麼了？怎樣？」
：「靠背！剛剛切一個太high，結果手放太上面給削到。」我把手舉在空中，已經被鮮血吃掉了
大熊：「你去下面擦藥，先休息。」
我下樓包紮，再到吸菸區抽了根菸，回到切餡區我家，坐在機器旁發呆。
望向滿是阿婆的成品區，我忽然發現牆壁的角落坐一個年輕女孩兒，
呦，想不到這種地方還有妹子！
我看到妹子緩緩站起來，我看到妹子走向打餡區。
我猜她要拿餡。
我看到妹子走過打餡區，走過一盒盒打好的餡，視若無睹。
不對，我猜她要拿塑膠盒。
我看到妹子走過成疊的塑膠盒，朝打餡機的方向走來。
嗯？前面沒東西了。
我看到妹子停在機器前面，面向左邊，左邊是我。
妹子：「請問音響在那邊？」
（手指）：「喔，靠牆那台就是。」
妹子：「阿可以放I phone的歌嗎？」
：「應該不行，我試過它只能插音源線。」
妹子：「好喔謝謝。」
：「不會。」
我猜，她想交個朋友。
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