我是猴子

介紹兩道菜：雞肉飯跟順便香菇雞。

先介紹上月底請煮菜阿姨陪我買的傢伙，人們管他叫電鍋，我叫他傳說中的廚具。

一個普通電鍋上附一咖小蒸爐．新幣30約台幣600多。開始吧。

前幾篇網誌有聊到蒸雞肉，那之後我就一直在想蒸出來的雞油該怎麼用，

最先想到的就是拌飯跟弄成湯，我們先從湯開始。

材料：香菇、雞骨、現成蒜末。沒錯，就這樣。

把雞骨洗洗縫縫塞蒜末，香菇切切泡滾水。

不要跟我說還要煮滾水很麻煩，幹你家最好是沒熱水瓶。

接著裝香菇水的湯碗放蒸鍋，上擺一小叉子，讓雞骨躺在叉上倚著碗邊。

如此雞油便能直接滴進香菇水。

如果有人想問幹嘛不把肉直接跑在水裡面的話，那我幹你娘這樣蒸最好是會熟。

接著放入適量水，約四分之三海邊寶寶杯的水顆顆。

開關按下去，蒸熟即完成，原本只是想蒸雞肉，順便搞個湯出來我叫它順便香菇雞。

個人是不會再加調味料了，天然欸尚好。

下一道雞肉飯。

我蒸過幾種不同雞的部位，雞大腿、雞骨、雞胸肉、雞腿之類的，

蒸出來油最香的是雞腿排。不過⋯若拿白斬雞腿排，蒸出來的油拌飯，

香是很香但不鹹，加了醬油會死鹹，小時候曾在小吃店打工，

他們的雞肉飯我記得好像有加味霖，不過我懶得買，

自己開火要省錢要方便，我不買單一功能的調味料。

有天我逛fair price（就像台灣的全聯），遇到醃好的韓式雞腿排。

我就想說拿這個油來拌飯看看，結果效果不錯。

來吧。材料：米、韓式雞腿排兩塊。將雞腿排切一塊一塊，洗米落炊。

我洗米從不算米量，就感覺。這米量感覺是倒米倒到撲滿鍋底再繞兩圈，不要倒太快。

再來傳說中的廚具完全利用，下面炊飯，上面放蒸爐，

爐上鋪滿切好的雞腿排，腿排上鋪些蒜末。

開關催落去，等他一個小時，若先跳停就保溫照等，把餘溫都用用。

時間到了會得到蒸好的雞腿排加滴了油的飯。將蒸好的雞腿排拿出來切碎，鋪飯上，

直切絲橫切碎，愛怎麼切怎麼切，反正我也不是很會切東西的人。

將飯跟肉攪拌即完成，同樣不用再調味。

裝便當盒，這是我下一波連班，四天的晚餐。

打完收工。最後聊聊跟做菜無關的事。

前幾天上班，休息時間我書看完坐著發呆，旁邊坐一位眼睛大大的馬來西亞女子，

我們叫她大馬眼好了。（咦？）

大馬眼忽然望著天說「我在這裡幹嘛？」

我轉過去看她「妳是問認真的嗎？」

她回「對阿，突然不知道我在這個地方幹嘛。」

我接著說「上一次我問自己這問題大概兩年前，問完我就離職當時工作，

開始一段不斷後悔、苦不堪言、連自己都不知道自己在找什麼的旅程。」

大馬眼表示「然後呢？你現在跑來這邊？」

我想了一下，阿不，我想了還挺久，才喃喃

「然後我知道自己想成為什麼樣的人了。」